Домашно мариноване на червен хайвер (пъстърва, розова сьомга). Рецепта за осоляване на червен хайвер у дома.

В наши дни червеният хайвер присъства на почти всяка празнична трапеза. От него правят сандвичи, сервират го с палачинки, използват го за украса... Всяка домакиня знае, че това удоволствие не е никак евтино. Но за тези, които знаят как да ловят риба и знаят как да маринова хайвер у дома, спестяванията ще бъдат забележими.

съставки: Червен хайвер, хранителни нитрати, сол

Как правилно да солите хайвер сами.

Червен хайвер

Осоляването на червения хайвер започва с простото му изваждане от рибата и отделянето му от филма.

Сега трябва да го посолите. За да направите това, добавете 85 грама сол към 1 кг хайвер. За да се запази наситеният червен цвят на хайвера, към него се добавя 1 грам хранителен калиев нитрат.

Следващата стъпка е да поставите хайвера в буркани (плътно) и да го прехвърлите на студено за запазване и осоляване. След 2-3 месеца хайверът ще бъде напълно осолен, след което ще бъде напълно готов за консумация. Висококачествено консервираният хайвер има керемиденочервен цвят и солен, приятен вкус.

Домашно приготвеният червен хайвер е страхотно празнично предястие и просто здравословна храна за тялото. Най-добре се сервира с бяла питка или хляб с масло. Освен това можете да проявите креативност към хайвера и да създадете различни кулинарни шедьоври. По този начин домашното осоляване на червен хайвер по тази рецепта значително ще ви помогне да спестите пари. Късмет!

Вижте също видео: Осоляване на хайвер от розова сьомга.